OptiNutrition

OptiNutrition®


Vers une assiette saine et durable

Par Gingko 21 et Sayari 

 

 

 

La loi Alimentation  en discussion au Sénat en mai 2018 met l’accent sur les enjeux nutritionnels et environnementaux de l’alimentation. OptiNutrition® permet de gérer ces enjeux.

OptiNutrition est un outil à destination de la restauration, de la distribution et de la transformation alimentaire. Il permet d’optimiser les menus, les recettes et les procédés en fonction de critères croisés liant nutrition, environnement et contraintes économiques, tout en s’éloignant le moins possible des habitudes des consommateurs.

OptiNutrition, c’est :

  • Une base de données des aliments consommés en France

  • Un outil de calcul et d’affichage de la performance nutritionnelle et environnementale des aliments

  • Un outil d’optimisation des régimes, menus et recettes sur les critères nutritionnels et environnementaux.

Une évaluation multi-critères sur 4 axes

L’outil est adapté au contexte français, en utilisant les données les plus récentes en terme environnemental (ADEME), économique (INSEE), de besoins nutritionnels (PNNS) , ainsi que les régimes alimentaires actuels, issus de INCA et de CIQUAL.

Vous souhaitez :

  • Anticiper les évolutions des prochaines années vers une alimentation de qualité, accessible, saine et durable

  • Comprendre le positionnement stratégique de vos produits dans l’alimentation de demain

  • Développer des guides alimentaires dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS)

  • Composer des menus qui prennent soin à la fois des hommes et de la planète

  • Développer les recettes de demain, savoureuses, saines et durables

Suivez le développement de l’outil sur http://www.optinutrition.net