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Planet-score : l’information consommateurs sur l’impact environnemental de leur alimentation

Une contribution méthodologique de Sayari  sur l’ACV et sur les pratiques agricoles

Sayari a contribué au développement du Planet-Score, sur les aspects méthodologiques ACV et la prise en compte des éléments manquants : biodiversité, pesticides (en ACV), stockage de carbone, émissions d’ammoniac, utilisation des terres dans le cadre de la compétition feed-food…

Les consommateurs sont de plus en plus concernés par leur alimentation et notamment par l’impact environnemental de celle-ci. Pour choisir leurs produits en toute connaissance de cause, ils ont besoin d’une information fiable, pertinente et compréhensible.

L’affichage environnemental d’un produit ou d’un service consiste à fournir aux consommateurs des informations quantifiées sur ses principaux impacts environnementaux, calculées sur l’ensemble de leur cycle de vie.

L’impulsion des citoyens, traduite dans la loi résilience Climat de 2021, a incité l’Etat à mettre en place un affichage environnemental pour les consommateurs dans l’alimentation.

Le gouvernement a lancé un appel à projets en septembre 2020. L’objectif était de solliciter les contributions de tous les acteurs intéressés. Ceux-ci ont pu proposer une méthodologie, un format ou des modalités d’informations consommateurs. L’affichage environnemental se devait d’être basé sur l’ACV.

Sayari a répondu à ce projet en tant que prestataire de l’ITAB. Le consortium, dirigé par l’ITAB (Institut technique de l’agriculture et de l’alimentation biologiques) comporte également Very Good Future, accélérateur de projets à impact pour une agriculture et une alimentation plus durable, spécialiste des études consommateurs.

En moyenne, l’impact environnemental d’un produit alimentaire est dû à 80% à la phase de la production agricole. Nous nous sommes alors efforcés de rendre compte le plus justement possible des impacts environnementaux de cette partie amont.

Le Planet-Score s’appuie majoritairement sur la base de données Agribalyse. Celle-ci répertorie les impacts environnementaux de 2500 produits alimentaires sur tout leur cycle de vie : de la production agricole à la consommation chez le consommateur.

Cependant, la méthode cycle de vie a des lacunes lorsqu’il s’agit d’évaluer l’impact environnemental du vivant. Les externalités favorables de certaines pratiques ne sont pas prises en compte : la biodiversité en particulier, mais également le stockage de carbone dans les sols, en particulier les prairies. De même, cette méthode ne prend pas ou imparfaitement en compte les effets néfastes des pesticides sur la santé et sur les espèces .

La méthodologie du Planet-Score est présentée ci-dessous. La contribution de Sayari porte sur les améliorations aux données et méthodes d’ACV. Ces éléments ont ensuite été agrégés dans un score unique par l’ITAB.

Nous avons plus précisément travaillé sur les sujets suivants :

  • évaluation des bénéfices et impacts des différentes pratiques sur la biodiversité,
  • évaluation des GES incluant le stockage de carbone lié à certaines pratiques (prairies permanentes, infrastructures agroécologiques…);
  • première prise en compte des impacts sur la santé humaine et les écosystèmes des pesticides (en ACV);
  • utilisation des terres incluant la compétition feed-food.

Ces travaux font l’objet de publications en cours ou à venir. Elles sont également discutées dans le cadre européen du PEF.

Le Planet-Score gagne en notoriété. Il est actuellement testé par des distributeurs en France et en Europe.

Il est actuellement testé par une cinquantaine de marques, conventionnelles et bio.

NOM DE LA SOCIETE
Sayari –Sayari dont le siège social est situé 6 rue Carnot, 78212 Saint-Germain en Laye, France. 

RESPONSABLE DE LA PUBLICATION
Responsable Editorial :  Mme Anne-Claire Asselin
Responsable de la protection des données : Mme Anne-Claire Asselin

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