Agribalyse 3.0 est publié !
La version Expert est accessible gratuitement via les logiciels OpenLCA et Simapro.
L’objectif de la base de données AGRIBALYSE® 3.0, publiée cette semaine par l’ADEME, est de permettre de calculer les impacts environnementaux de 2500 aliments consommés en France.
Les chaînes de valeur des 2500 aliments sont décomposées en différentes étapes, de la production au champ, la transformation, l’emballage, le transport, la distribution, la vente, la préparation chez le consommateur et la mise en déchets. Elles incluent les pertes « non comestibles » (os, épluchures…), ainsi que les changements de masse liées à la cuisson. l’emballage, le transport, la distribution et la préparation chez le consommateur. Ainsi, AGRIBALYSE® 3.0 comble un vide : la base apporte les informations environnementales pour chaque produit, de la « ferme à la fourchette ».
La base de données Agribalyse permet de faire le lien avec les produits alimentaires qui se trouvent dans la base de données nutritionnelles CIQUAL. Il est ainsi désormais possible d’associer les indicateurs nutritionnels et environnementaux d’un produit.
Sayari a coordonné la mise en place de la version 3.0, dans un consortium regroupant Gingko21 et Blonk Consultants.
Un socle de données vers une alimentation durable
Avec CIQUAL et AGRIBALYSE®, nous disposons donc maintenant, pour 2500 aliments, des propriétés nutritionnelles et environnementales par unité de masse.
Ces deux bases de données combinées constituent le socle scientifique pour travailler sur l’évolution de l’alimentation en France, en combinant des critères nutritionnels et environnementaux. Elles ouvrent un champ de recherche et d’innovation prometteur autour de l’alimentation durable.
- Pour les industriels de l’alimentation, elles leur permettent d’améliorer leurs recettes tout en tenant compte de leurs impacts environnementaux ;
- Pour les entreprises de la restauration, elles fournissent des clefs pour rendre leurs menus et recettes véritablement durables ;
- Pour les pouvoirs publics, elle constitue un socle d’informations à même d’alimenter les réflexions sur les politiques publiques dans le domaine.
Pour nous, consommateurs, elles nous permettent d’être acteur d’un monde plus durable au travers d’un acte quotidien incontournable : manger.
Membre du Comité consultatif technique du PEF (Product Environmental Footprint).
Membre du comité des partenaires de l’affichage environnemental
